簡単キムチの作り方





キムチはそのまま食べてもおいしいですが、なんといっても他の料理との相性も抜群だという点が素晴らしいと思います。今ではキムチ鍋はもちろん、キムチチャーハンや豚キムチといったものまで、漬物だとは思えないほどの万能っぷりを発揮してくれます。
そんなキムチも自宅で簡単に作ることができます。自分の好みに辛さや味を調整して、マイキムチを作ってみてください。では簡単にレシピを紹介します。


材料
白菜の漬物１キロ
青ネギ（ニラ）２本
大根２００ｇ
粉末上の唐辛子大さじ２杯
生唐辛子のみじん切り大さじ１杯
ニンニク１片
しょうが１片
白ゴマ大さじ１杯
ごま油大さじ１杯
りんご果汁２０ｇ
塩少々



手順
①白菜の漬物を水でよく洗います。
②ニンニクとショウガはみじん切り、青ネギは５センチ、大根は細切りにする。
③大根に塩と唐辛子を入れて手で揉みこむ。
④さらにギュッと揉み、そこにニンニクとショウガと青ネギを入れて、さらに混ぜる。
⑤よく合わさったらリンゴ果汁とゴマ油を加えてさらに混ぜる。
⑥できた合わせ汁（漬け汁）を白菜の葉の間の１枚１枚に丁寧に塗り込む。
⑦それを密閉容器に入れて、常温で１日ほど発酵させる。（重石があればのせてもよい）
⑧さらに冷蔵庫で３日ほど保存すれば完成です。